milet Rotlo bajrari rotlo perfect recipe for out of india family #bajrarecipe #gujaratifood #rotlo
There’s something different about eating hot millet roti! If you’re not good at making roti, then make perfect and fluffy roti with these special tips. Did you like this recipe? …If you want the full recipe with the perfect size of this roti and secret tips for making roti, then comment now by writing ‘ROTLO’ in the comment section! Save this recipe now to make it again in the future.Show More
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low calorie Methi ringan lilva beans sabji #gujaratifood #sukhisabzi #gujaratieatsdotcom
Looking for a comforting, authentic Gujarati meal that fits perfectly …
Looking for a comforting, authentic Gujarati meal that fits perfectly into your fitness goals? This healthy, low-calorie Methi, Ringan, and Lilva Sabji is packed with fiber, nutrients, and traditional flavor …without any of the guilt. Perfect for a quick weeknight dinner or meal prep!
**Ingredients:**
* 1 large Aubergine (Ringan), cubed
* 1 cup Fresh Green Tuvar/Lilva beans
* 2 cups Fresh Methi (Fenugreek) leaves, chopped
* 1 tsp Oil
* ½ tsp Mustard seeds & Cumin seeds
* A pinch of Asafoetida (Hing)
* 1 tsp Ginger-green chili paste
* ½ tsp Turmeric powder
* 1 tsp Dhania-Jeera (Coriander-cumin) powder
* Salt to taste
**Short Recipe:**
1. Heat oil in a pan and temper the mustard seeds, cumin seeds, and asafoetida.
2. Add the ginger-green chili paste and sauté for a few seconds.
3. Toss in the cubed aubergines and lilva beans, stirring well to coat with the spices.
4. Fold in the chopped fresh methi leaves.
5. Add turmeric, coriander-cumin powder, and salt.
6. Cover and cook on low heat in its own steam until the veggies are completely tender.
Save recipes and drop a comment below if you want the full macro breakdown!
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moong bean curry High protein healthy and easy to make #gujaratifood #gujaraticooking
मूँग दाल करी (Moong Bean Curry) क्या आप कुछ ऐसा ढूँढ रहे हैं जो …
मूँग दाल करी (Moong Bean Curry)
क्या आप कुछ ऐसा ढूँढ रहे हैं जो सेहतमंद भी हो और स्वाद से भरपूर भी? यह मूँग दाल करी एकदम परफेक्ट चॉइस है! प्रोटीन …और फाइबर से भरपूर यह करी आपके रोज़ के खाने को बेहद खास और स्वादिष्ट बना देगी। इसे गरमा-गरम चावल या फुल्के के साथ परोसें।
सामग्री (Ingredients):
* साबुत हरी मूँग (उबली हुई): 1 कप
* प्याज (बारीक कटा हुआ): 1
* टमाटर (बारीक कटा हुआ): 1
* अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
* हरी मिर्च: 2
* मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक (स्वादानुसार)
* तेल/घी: 2 बड़े चम्मच
* हरा धनिया (सजाने के लिए)
बनाने की विधि (Instructions):
1. एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा चटकाएं, फिर प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर के सोफ्ट होने तक इसे अच्छे से पकाएं।
3. सभी सूखे मसाले (हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालें और मसाला तेल छोड़ने तक भूनें।
4. इसमें उबली हुई मूँग दाल और थोड़ा पानी डालकर अच्छीShow More
palak paneer without onion garlic full recipe video #gujaratifood #gujaratieatsdotcom
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🌱 हाई-प्रोटीन मूंग दाल चीला!स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में बेहद आसान।
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🌱 हाई-प्रोटीन मूंग दाल चीला!
स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में बेहद आसान। सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के भोजन के लिए एकदम परफेक्ट।
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garlic Gujarati kadhi full recipe video #gujaratifood #gujaratieatsdotcom
patra recipe Indian street food Gujarati food #gujaratifood #indianstreetfoodrecipes #food
पात्रा (Gujarati Patra) पात्रा गुजरात और महाराष्ट्र का एक बेहद …
पात्रा (Gujarati Patra)
पात्रा गुजरात और महाराष्ट्र का एक बेहद लोकप्रिय, स्वादिष्ट और पारंपरिक फरसाण (नाश्ता) है। अरबी के पत्तों पर बेसन और खट्टे-मीठे मसालों का पेस्ट लगाकर, उन्हें रोल करके …उबाला और फिर तड़का लगाया जाता है, जिससे इसका हर टुकड़ा ज़ायकेदार बनता है।
सामग्री:
• अरबी के पत्ते (साफ धुले हुए)
• बेसन (चने का आटा)
• इमली का पल्प (खट्टापन के लिए)
• गुड़ (मीठापन के लिए)
• अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, हींग और नमक
• तड़के के लिए: तेल, राई, सफेद तिल, कढ़ी पत्ता और हींग
• सजावट के लिए: कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल और हरा धनिया
बनाने की विधि:
१. सबसे पहले इमली के पल्प में गुड़, अदरक-मिर्च पेस्ट, नमक और सभी सूखे मसाले मिलाएं। फिर बेसन डालकर एक गाढ़ा और चिकना पेस्ट तैयार करें।
२. अरबी के पत्तों की पीछे की मोटी नसें चाकू से हटा दें। एक बड़ा पत्ता उल्टा रखें और उस पर बेसन का पेस्ट अच्छी तरह फैलाएं। इसके ऊपर दूसरा पत्ता रखेShow More
Mung Bean Curry (Mag nu Shaak) #gujaratifood #indianstreetfoodrecipes #food
## Mung Bean Curry (Mag nu Shaak) This traditional Gujarati dish is a …
## Mung Bean Curry (Mag nu Shaak)
This traditional Gujarati dish is a wholesome, protein-rich staple known for its subtle sweetness and warming spices. It is typically enjoyed with rotli or …rice.
### Ingredients
* **1 cup** Whole green mung beans (soaked for 4–6 hours or overnight)
* **2 tbsp** Oil
* **1 tsp** Mustard seeds
* **1 tsp** Cumin seeds
* **¼ tsp** Asafoetida (Hing)
* **1** Green chili, slit
* **1 tsp** Ginger-garlic paste
* **½ tsp** Turmeric powder
* **1 tsp** Red chili powder
* **1 tsp** Coriander-cumin powder (Dhana Jeera)
* **1 tbsp** Jaggery or sugar (to taste)
* **Salt** to taste
* **Fresh coriander** for garnish
* **Lemon juice** for tanginess
### Instructions
1. **Pressure Cook:** Drain the soaked mung beans and pressure cook with 2 cups of water and a pinch of salt for 3–4 whistles until soft but not mushy.
2. **Tempering:** Heat oil in a pan. Add mustard seeds; once they crackle, add cumin seeds, asafoetida, and the green chili.
3. **Aromatics:** Stir in the ginger-garlic paste and sauté for a minute until the raw smell disappears.
4. **Simmer:** Add the cooked mung beans along with their water. Stir in turmeric, red chili powder, coriander-cumin powder, salt, and jaggery.
5. **Finish:** Let it simmer for 5–7 minutes on low heat until the flavors meld and the gravy reaches your desired consistency. Mash a few beans with the back of a spoon to thicken the sauce.
6. **Garnish:** Turn off the heat, squeeze in fresh lemon juice, and garnish generously with chopped coriander.
**Don’t forget to save this recipe for your next meal!**
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Aloo pyaaz curry dhaba style #food #gujaratifood #indianstreetfoodrecipes #recipe
**Aloo Pyaaz Dhaba Style** Experience the rustic, bold flavors of a …
**Aloo Pyaaz Dhaba Style**
Experience the rustic, bold flavors of a roadside dhaba with this spicy and soul-satisfying potato and onion curry. The secret lies in the coarse spices and the …perfect sauté.
**Ingredients**
* 3 medium potatoes (peeled and cubed)
* 2 large onions (thickly sliced)
* 2 tomatoes (finely chopped)
* 2-3 green chilies (slit)
* 1 tbsp ginger-garlic paste
* 1/2 tsp cumin seeds
* 1/4 tsp hing (asafoetida)
* 1 tsp turmeric powder
* 1 tbsp Kashmiri red chili powder
* 1 tbsp coriander powder
* 1/2 tsp garam masala
* 1 tbsp kasuri methi (crushed)
* 3 tbsp mustard oil (or ghee)
* Fresh coriander for garnish
* Salt to taste
**Instructions**
1. Heat oil in a heavy-bottomed pan until smoking, then lower heat and add cumin seeds and hing.
2. Add the potato cubes and fry on medium heat until they develop a golden-brown crust. Remove and set aside.
3. In the same oil, add the sliced onions. Sauté until they turn translucent and slightly charred at the edges.
4. Stir in the ginger-garlic paste and green chilies; sauté for 2 minutes until the raw smell disappears.
5. Add tomatoes and salt. Cook until the oil begins to separate from the masala.
6. Mix in turmeric, red chili powder, and coriander powder. Add a splash of water to prevent the spices from burning.
7. Toss the fried potatoes back into the masala. Cover and cook on low heat for 8-10 minutes until potatoes are tender.
8. Finish with garam masala, kasuri methi, and fresh coriander. Mix well and serve hot with tandoori roti or paratha.
#AlooPyaaz #DhabaStyle #IndianRecipes #ComfortFood #GujaratiEatsDotcom
Save recipes for your next weekend meal!Show More
Kantola Fry (Spine Gourd) sabji #gujaratifood #indianstreetfoodrecipes #food #gujaratieatsdotcom
Crispy and nutritious, **Kantola Fry** (Spine Gourd) is a monsoon …
Crispy and nutritious, **Kantola Fry** (Spine Gourd) is a monsoon favorite that pairs perfectly with dal and rice. This simple stir-fry brings out the natural crunch of the vegetable with …just a few spices.
### Ingredients
* **500g Kantola (Spine Gourd)**, washed and thinly sliced
* **2 tbsp Oil**
* **1/2 tsp Mustard seeds**
* **1/2 tsp Turmeric powder**
* **1 tsp Red chili powder**
* **1 tsp Coriander-cumin powder**
* **Salt to taste**
* **1 tbsp Gram flour (Besan)** for extra crispiness (optional)
* **Fresh coriander** for garnish
### Instructions
1. **Prepare the Kantola:** Trim the ends of the gourds. Slice them into thin rounds or vertical strips. If the seeds are tough, remove them; otherwise, keep them for extra texture.
2. **Sauté:** Heat oil in a wide pan. Add mustard seeds and let them crackle.
3. **Cook:** Add the sliced kantola and turmeric. Mix well, cover, and cook on low heat for 5–7 minutes until they soften slightly.
4. **Crisp up:** Remove the lid and add red chili powder, coriander-cumin powder, and salt. If using, sprinkle the gram flour now to coat the slices.
5. **Final Fry:** Increase the heat to medium and sauté for another 8–10 minutes, stirring occasionally, until the edges are golden brown and crispy.
6. **Finish:** Garnish with fresh coriander and serve hot.
Save recipes for your next rainy day meal!
#GujaratiEatsDotcom #KantolaFry #SpineGourd #MonsoonRecipes #IndianSideDish #HealthyEatingShow More
5 tips to make fluffy puri #gujaratifood #indianstreetfoodrecipes #food
पूरी को एकदम फूला हुआ और नरम बनाने के लिए यहाँ 5 बेहतरीन टिप्स दिए गए …
पूरी को एकदम फूला हुआ और नरम बनाने के लिए यहाँ 5 बेहतरीन टिप्स दिए गए हैं:
1. आटे का सख्त होना (Firm Dough):
पूरी का आटा हमेशा रोटी के आटे …से थोड़ा सख्त (tight) गूंथें। अगर आटा नरम होगा, तो पूरियां ज्यादा तेल सोखेंगी और फूलेंगी नहीं।
2. सूजी का उपयोग (Add Semolina):
आटा गूंथते समय उसमें 1-2 चम्मच सूजी (Rava) मिला दें। इससे पूरियां लंबे समय तक फूली रहती हैं और थोड़ी कुरकुरी बनती हैं।
3. तेल का सही तापमान (Oil Temperature):
पूरी तलते समय तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए। अगर तेल ठंडा होगा, तो पूरी तेल पी लेगी। तेल से हल्का धुआं निकलने लगे, तब पूरी डालें।
4. बेलने का तरीका (Even Rolling):
पूरी को हर तरफ से एक समान (even) बेलें। अगर पूरी कहीं से मोटी या कहीं से पतली होगी, तो वह ठीक से नहीं फूलेगी। साथ ही, बेलते समय सूखे आटे के बजाय थोड़े तेल का उपयोग करें।
5. हल्का दबाव दें (Gentle Press):
पूरी को तेल में डालने के बाद उसे कलछी (spatula) से हल्का सा दबाएं। इससे पूरी के अंदर हवा भरती है और वह तुरंत गुब्बारे की तरह फूल जाती है।
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#tips
#kitchenhacksShow More
vaghareli khichdi #gujaratifood #indianstreetfoodrecipes #food #recipe #gujaratieatsdotcom
वघारेली खिचड़ी (Vaghareli Khichdi) वघारेली खिचड़ी गुजरात का एक …
वघारेली खिचड़ी (Vaghareli Khichdi)
वघारेली खिचड़ी गुजरात का एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है। सादी खिचड़ी को मसालों और सब्जियों के तड़के (वघार) के साथ एक नया रूप दिया जाता है, …जो इसे स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए उत्तम बनाता है।
सामग्री:
• चावल और मूंग दाल (बराबर मात्रा में भिगोए हुए)
• बारीक कटी सब्जियां (आलू, मटर, गाजर, गोभी)
• अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
• तड़के के लिए: राई, जीरा, हींग, कढ़ी पत्ता और खड़े मसाले (लौंग, दालचीनी)
• मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक
• घी या तेल
• ताज़ा हरा धनिया
बनाने की विधि:
१. सबसे पहले चावल और दाल को धोकर प्रेशर कुकर में हल्दी और नमक के साथ जरूरत अनुसार पानी डालकर ३-४ सीटी आने तक पका लें।
२. एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, हींग, कढ़ी पत्ता और खड़े मसालों का तड़का लगाएं।
३. अब प्याज, अदरक-मिर्च पेस्ट और सभी सब्जियां डालकर हल्का नरम होने तक भूनें।
४. इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्का सा नमक (सब्जियों के लिए) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
५. अब पकी हुई खिचड़ी को इस तड़के में डालें और धीमी आंच पर २-३ मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
६. ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया और एक चम्मच घी डालकर गरमा-गरम परोसें।
कढ़ी, पापड़ और लहसुन की चटनी के साथ इस तृप्तिदायक वघारेली खिचड़ी का आनंद लें!
#VaghareliKhichdi #GujaratiFood #ComfortFood #HealthyEating #GujaratiEatsDotcomShow More
batata vada batata bhajiya full recipe #gujaratifood #indianstreetfoodrecipes
Batata Vada (Spiced Potato Fritters)** **Ingredients** * **For the …
Batata Vada (Spiced Potato Fritters)**
**Ingredients**
* **For the Potato Filling:**
* 4 large potatoes (boiled, peeled, and mashed)
* 2 green chilies (finely chopped)
…* 1 tsp ginger-garlic paste
* 1/2 tsp mustard seeds
* 1/4 tsp turmeric powder
* A pinch of asafoetida (hing)
* 8-10 curry leaves
* 2 tbsp fresh cilantro (chopped)
* Salt to taste
* 1 tsp lemon juice
* **For the Batter:**
* 1.5 cups gram flour (besan)
* 1/4 tsp turmeric powder
* A pinch of baking soda
* Salt to taste
* Water (as needed)
* **Oil for deep frying**
**Instructions**
1. **Prepare the Filling:** Heat 1 tbsp oil in a pan. Add mustard seeds, curry leaves, and hing. Once they crackle, add ginger-garlic paste and green chilies. Sauté for a minute.
2. Add turmeric and mashed potatoes. Mix well with salt and lemon juice. Stir in cilantro, then let the mixture cool. Shape into small round balls.
3. **Make the Batter:** In a bowl, whisk gram flour, turmeric, salt, and baking soda. Gradually add water to create a thick, smooth consistency that coats the back of a spoon.
4. **Fry:** Heat oil in a deep kadai. Dip each potato ball into the batter, ensuring it is fully coated.
5. Gently drop into hot oil and fry on medium heat until golden brown and crispy. Drain on paper towels.
**Caption**
Golden, crispy, and bursting with spiced potato goodness—there is nothing quite like a hot Batata Vada! Perfect for tea-time or tucked into a soft bun as Vada Pav. 🥔✨
**Ingredients:** Potatoes, green chilies, ginger-garlic paste, mustard seeds, turmeric, curry leaves, cilantro, besan (gram flour), and lemon juice.
**Short Recipe:** Sauté spices and aromatics, mix with mashed potatoes, and form into balls. Dip in a seasoned gram flour batter and deep fry until golden. Serve hot with chutney!
Which chutney do you pair these with? Save these recipes for your next snack craving!
#BatataVada #IndianSnacks #StreetFood #TeaTime #GujaratiEatsDotcomShow More
Batata Ring Bhajiya (Crispy Potato Rings) #gujaratifood #food #indianstreetfoodrecipes
Batata Ring Bhajiya (Crispy Potato Rings)** **Ingredients** * …
Batata Ring Bhajiya (Crispy Potato Rings)**
**Ingredients**
* **Main:**
* 3 large potatoes (peeled and sliced into thin rings)
* **For the Batter:**
* 1.5 cups gram …flour (besan)
* 2 tbsp rice flour (for extra crispiness)
* 1 tsp red chili powder
* 1/4 tsp turmeric powder
* 1/2 tsp carom seeds (ajwain)
* A pinch of asafoetida (hing)
* 2 tbsp fresh cilantro (finely chopped)
* Salt to taste
* Water (as needed)
* **Oil for deep frying**
**Instructions**
1. **Prepare Potatoes:** Peel the potatoes and slice them into thin, even rings. Soak them in cold water for 10 minutes to remove excess starch, then pat them completely dry with a kitchen towel.
2. **Make the Batter:** In a large bowl, whisk together besan, rice flour, chili powder, turmeric, ajwain, hing, cilantro, and salt. Slowly add water, whisking continuously until you have a thick, smooth batter that can coat the potato slices evenly.
3. **Coating:** Heat oil in a deep pan on medium-high heat. Dip each potato ring into the batter one by one, ensuring both sides are well-covered.
4. **Fry:** Gently slide the coated rings into the hot oil. Fry in batches until they turn golden brown and crispy on both sides.
5. **Serve:** Drain on a paper towel and sprinkle with a little chaat masala if desired. Serve hot with green chutney or masala chai.
**Caption**
Nothing beats the crunch of perfectly fried Batata Ring Bhajiya on a rainy afternoon! These thin, crispy potato slices coated in a spiced gram flour batter are the ultimate comfort food. 🥔🔥
**Ingredients:** Potatoes, besan, rice flour, red chili powder, carom seeds, turmeric, hing, cilantro, and salt.
**Short Recipe:** Slice potatoes into thin rings and dry them. Make a thick batter of besan and spices. Dip the rings into the batter and deep fry until golden and crisp. Pair with your favorite spicy chutney!
Do you prefer these with ketchup or green chutney? Save these recipes for your next tea-time treat!
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