પનીર ટીક્કા મસાલા ગુજરાતી રેસીપી | Paneer tikka masala

પનીર ટીક્કા મસાલા બનાવવાની ટૂંકી અને સરળ રીત નીચે મુજબ છે:

સામગ્રી:
મેરીનેશન માટે: પનીરના ટુકડા, દહીં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી.
ગ્રેવી માટે: તેલ/બટર, જીરું, ડુંગળીની પેસ્ટ, ટામેટાની પ્યુરી, કાજુની પેસ્ટ (વૈકલ્પિક), મલાઈ અને લીલા ધાણા.
બનાવવાની રીત (ટૂંકા સ્ટેપ્સ):
મેરીનેશન: એક બાઉલમાં દહીં અને બધા મસાલા મિક્સ કરી તેમાં પનીરના ટુકડા ૨૦ મિનિટ માટે રહેવા દો.
પનીર રોસ્ટ કરો: એક પેનમાં થોડું તેલ મૂકી મેરીનેટ કરેલા પનીરને બંને બાજુથી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો અને સાઈડ પર રાખો.
ગ્રેવી બનાવો: બીજા પેનમાં તેલ/બટર ગરમ કરી જીરું નાખો. ત્યારબાદ ડુંગળીની પેસ્ટ સાંતળો.
* મસાલા ઉમેરો: ડુંગળી ગુલાબી થાય એટલે ટામેટાની પ્યુરી, હળદર, મરચું અને મીઠું નાખી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચઢાવો.
* ફાઈનલ ટચ: હવે તેમાં કાજુની પેસ્ટ અને થોડું પાણી ઉમેરી ગ્રેવી ઘટ્ટ કરો. છેલ્લે શેકેલા પનીરના ટુકડા, મલાઈ અને ગરમ મસાલો ઉમેરી ૨ મિનિટ ઉકાળો.
પીરસતી વખતે: ઉપરથી લીલા ધાણા ભભરાવી ગરમાગરમ નાન કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.